Egwyddor Gweithio Oergell RV

Mae tri chyflwr mater yn y byd: nwy, solid a hylif. O dan amodau penodol, gall y tair talaith drawsnewid i'w gilydd.
Pan fydd hylif yn newid o hylif i nwy, mae'n amsugno llawer o wres, y cyfeirir ato fel "amsugniad gwres vaporization hylif". Mae'r oergell RV yn defnyddio'r amsugno gwres vaporization hylif i oeri.